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2017年2月14日 (火)

チョコレート〜

チョコレート〜
おはようございます〜
(/▽\*)


またしても…
サボテンを枯らした私です(;-;)ウルウル

何個目だろ〜


え、水は控え目にあげてましたよ

水多いとイケナイって聞いたので♪

う〜

で、今朝は

チョコレートソースのお話♪

バレンタインデーですよね…

あれって、業者の口車に乗っかったイベントですよ〜

まあ、いいや…

でーっ

チョコレートは、ご存知の様にカカオの種子を
発酵・焙煎物に、
砂糖、ココアバター、粉乳を混ぜて練り固めた食品です。

お菓子でし〜

だが、しかし


甘くないビターチョコレートや

純粋なココアパウダーは
料理の味付けに使われます


一番身近なとこでは

インスタントカレーのルーに
ビターチョコレートを一欠片


…入れると苦くなります(/▽\*)♪

違った…コウバシクなります(私はカレーに隠し味をいれるの大嫌いですが…なにか?)


こんな、ゴマカシ調味料ではなく

ちゃんとチョコレートソース、
または、チョコレート・シロップと呼ばれる物があります♪

チョコレート・シロップ(Chocolate syrup)は、チョコレート風味の調味料です。

アイスクリームをはじめ様々なデザートのトッピングやチョコレート・ミルクを作る為に
ミルクと混ぜられるほか、プディングの飾り(頂上を覆います)として使用されます。


極めてシンプルに作れるのがチョコレート・シロップです

甘味料を含まないココアパウダーと砂糖および水から作ります。

さらにウ゛ァニラ・エクストラクト等の香料を入れる事もあります

汎用性が高い調味料で

作成時に甘味を抑えると
フルコースを作ることも可能♪

御家庭では、揚げ物の味付け等に良いかも…です(/▽\*)

あ、餃子に付けて食す人も見ました

‐‐‐‐‐‐‐‐

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